Udang balon adalah sajian seafood yang menggunakan udang segar yang dibungkus adonan tepung tipis sehingga membentuk balon saat digoreng. Cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka yang renyah dan gurih.

Bahan-bahan:

- 250 gram udang besar, kupas kulitnya (sisakan ekor)

- 150 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 1 sdm tepung maizena

- 1 sdt baking powder

- 200 ml air es

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan untuk Marinasi Udang:

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica

Cara Membuat:

Langkah 1: Marinasi Udang

1. Cuci bersih udang yang telah dikupas, lalu marinasi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica selama 15-20 menit agar rasa udang lebih gurih dan tidak amis.

Langkah 2: Membuat Adonan Balon

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica.

2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal. Pastikan adonan cukup cair agar bisa membungkus udang dengan tipis.

Langkah 3: Menyiapkan Udang Balon

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Celupkan satu per satu udang ke dalam adonan hingga udang tertutup tipis oleh adonan.

3. Goreng udang di minyak panas hingga adonan tepung mengembang seperti balon dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 4: Penyajian

1. Sajikan Udang Balon selagi hangat bersama saus sambal atau mayones sebagai pendamping.