Di dapur katering yang terletak di gedung Zam-zam Asrama Haji Embarkasi Jakarta-Bekasi, puluhan pekerja sibuk menjalankan tugas masing-masing. Tim dari VIDI Catering ini dibagi menjadi beberapa kelompok, di mana setiap tim memiliki tanggung jawab spesifik. Sebagian pekerja bertugas memasak nasi dan menyiapkan lauk pauk seperti sayur, daging, telur, hingga menggoreng kerupuk yang akan disajikan untuk jemaah haji. Di samping itu, tim lain bertanggung jawab menyiapkan buah-buahan serta memasak bubur dan puding yang diperuntukkan bagi jemaah lanjut usia.

Dapur ini melibatkan 91 pekerja yang bekerja dalam dua shift untuk memastikan kebutuhan makanan jemaah terpenuhi selama dua bulan, mulai dari keberangkatan hingga kepulangan mereka. VIDI Catering bertugas menyediakan tiga kali makan berat dan dua kali camilan per hari untuk para jemaah yang menginap di asrama. Setiap harinya, asrama menerima tiga kloter jemaah, masing-masing berjumlah 400 orang, sehingga total 1.200 orang dilayani dalam satu kali makan. VIDI Catering memastikan setiap jemaah mendapatkan makanan yang layak dan sesuai standar selama periode haji tersebut.

Sumber: https://radarbekasi.id/2023/06/05/kesibukan-dapur-katering-asrama-haji/