Menyajikan makanan di acara outdoor dapat menjadi pengalaman yang menantang, namun juga sangat memuaskan jika dilakukan dengan benar. Catering di luar ruangan memerlukan perencanaan khusus untuk memastikan makanan tetap segar, penyajian yang efisien, dan tamu merasa nyaman. 

Berikut adalah beberapa tips penting bagi penyedia catering yang ingin sukses dalam melayani acara outdoor:

Pilih Menu yang Sesuai dengan Cuaca
Cuaca memainkan peran besar dalam menentukan jenis makanan yang akan disajikan. Untuk acara di musim panas, pastikan untuk menyediakan makanan yang ringan dan menyegarkan, seperti salad dingin, buah-buahan segar, atau hidangan yang tidak mudah rusak di bawah terik matahari. Sebaliknya, pada musim dingin, sajikan makanan hangat.

Perhatikan Kebersihan dan Higienitas
Kebersihan menjadi prioritas utama saat menyajikan makanan di luar ruangan. Pastikan makanan terlindungi dari debu, serangga, atau elemen lain yang bisa merusak kualitas makanan. Gunakan penutup makanan, tenda, atau bahkan cooler untuk menjaga suhu makanan sesuai dengan standar keamanan pangan.

Persiapkan Alat Penyaji yang Praktis
Menyediakan alat makan dan penyaji yang praktis sangat penting di acara outdoor. Gunakan peralatan yang mudah diatur dan dipindahkan, seperti piring dan gelas sekali pakai berkualitas tinggi. Pastikan juga untuk membawa persediaan tisu, serbet, dan tempat sampah yang memadai untuk menjaga kebersihan lokasi acara.

Atur Stasiun Makanan dengan Cerdas
Untuk menghindari antrian panjang dan memastikan kelancaran acara, atur stasiun makanan dengan baik. Buat beberapa area penyajian makanan yang terpisah, misalnya satu area untuk makanan pembuka, satu untuk makanan utama, dan satu untuk minuman. Hal ini akan membantu tamu bergerak dengan leluasa dan mengurangi penumpukan di satu tempat.

Tenda atau Kanopi untuk Perlindungan
Cuaca bisa berubah sewaktu-waktu, sehingga tenda atau kanopi menjadi investasi penting untuk acara outdoor. Ini akan melindungi tamu dan makanan dari panas matahari atau hujan. Selain itu, tenda juga memberikan nuansa lebih eksklusif dan nyaman bagi para tamu saat menikmati makanan.

Pastikan Persiapan Cadangan

Acara outdoor sering kali menghadapi hal-hal tak terduga seperti hujan mendadak atau peralatan yang tidak berfungsi. Selalu siapkan rencana cadangan, seperti payung besar untuk melindungi makanan dari hujan atau kipas angin portabel untuk hari yang sangat panas. Kesiapan menghadapi hal-hal ini akan memastikan acara berjalan lancar tanpa hambatan.